十个评委尝过后,都由衷赞叹,只等着杨兆龙捧出自己的第一道功夫菜,再品尝过后,两者进行比较,决定谁的菜胜出。
十道菜,得优者多的胜出。要是十道菜下来打和,则再加试一道菜定输赢。所以说,第一道菜能否先声夺人,尤为重要。
但杨兆龙并没有及时呈上自己的第一道菜,时间却已过去了一刻钟,评委们正在猜疑间,十一指却又送上了他的第二道江湖菜——武当仙人跳。
这道菜的外形十分别致,大盘中放着六个用苦瓜雕成的盅,外皮碧绿,内瓤雪白,里面则倒插着两条炸过的田鸡腿。
这田鸡的腿是从活的虎皮蛙切下的,肉质鲜嫩,抹上酱料后,再经热油烹炸,趁热插入苦瓜盅里。那六个苦瓜盅都是由绿娘妙手雕成,模仿山川形状,并事先放入冰块中浸过。刚出油锅的田鸡腿插进去后,一个极热,一个极凉,油腻与素瓜相融,散发出一种异样的香气。
评委们听了司仪报出的菜名后,再看到这些倒插的田鸡腿,不觉莞尔。这个“武当仙人跳”是有些意思。待把蛙腿送入口中,外皮冷脆,里肉热嫩,一嚼之后,苦瓜的丝丝清苦和腿肉的浓香搅合在一起,使味蕾产生异样的享受。
工部局警务主管艾伦的嘴巴大,最先吃完,连连竖起大拇指,赞道very good!其它人也是纷纷赞赏。惟有杨兆鹰坐在那里很是尴尬,不赞吧,有些违心,赞吧又觉得对不起兄弟,可是兆龙今晚是怎么了,为何直到现在也没见捧出一个菜来?